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中國西藏網(wǎng)微信萬人說新疆丨跟著馬學(xué)才了解美食“九碗三行子”
發(fā)布時間：2023-02-22 10:40:00來源： 新華網(wǎng)
馬學(xué)才是昌吉回族自治州昌吉市“九碗三行子”第三代傳承人。現(xiàn)在是昌吉小吃街一家餐飲店的老板，店里主要經(jīng)營回族傳統(tǒng)菜肴“九碗三行子”。 “九碗三行子”已被列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。馬學(xué)才通過對傳統(tǒng)美食的大膽創(chuàng)新，實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，生意也一年比一年好。馬學(xué)才很喜歡傳統(tǒng)美食背后的文化，他說，社會在不斷進步，美食也應(yīng)該不斷改良推廣，既要堅守傳統(tǒng)，也要在口感、設(shè)計、包裝上大膽創(chuàng)新，實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合。菜品的內(nèi)容和花樣可以翻新，但是它的內(nèi)涵永遠(yuǎn)不變。人們吃著可口的飯菜，找的是感覺，品的是文化。
（責(zé)編：常邦麗）
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