【在這片遼闊的土地上 】

　　光明日報(bào)記者 王斯敏 胡曉軍 光明日報(bào)通訊員 司馬天民

　　一場透雨，滿野新綠。汪陂村的林間空地上，那一只只身披絲氅、頭戴鳳冠的雞雛，正優(yōu)雅地踱著方步四處覓食……

　　江西泰和烏雞聞名遐邇。而汪陂村，正是泰和烏雞的原產(chǎn)地。

　　“瞧，這‘白鳳仙子’，不僅‘顏值’一流，還撐起我們泰和的支柱產(chǎn)業(yè)，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)值突破50億元！”說這話的，是泰和縣烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任肖志埔，“我們的目標(biāo)是到‘十四五’末，全縣飼養(yǎng)量3000萬羽以上，產(chǎn)值突破100億元！”

　　“泰和烏雞有2200多年的養(yǎng)殖歷史，但大多數(shù)人對(duì)它的認(rèn)知還停留在‘烏雞白鳳丸的重要原料’這個(gè)層面。也難怪，泰和烏雞變鳳凰，也不過是最近幾年的事。”肖志埔感慨。

　　烏雞，如何變成了“鳳凰”！

　　“苗好三成收，種好一半功！泰和烏雞也是一樣。良種，是關(guān)鍵。”在浙江大學(xué)與泰和縣合作設(shè)立的烏雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)合研究中心，浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院博士李文濤道出了第一個(gè)“秘訣”。

　　“泰和烏雞生長速度慢、產(chǎn)蛋量低是出了名的。過去，有些養(yǎng)殖戶為提高它的生長速度和產(chǎn)蛋量，會(huì)把烏雞和其他品種雜交。這讓烏雞口感和藥用價(jià)值都降低不少。”李文濤介紹，“如今，我們通過遺傳育種、營養(yǎng)檢測、疫病防控、生態(tài)養(yǎng)殖來提高烏雞的良種繁育水平和營養(yǎng)價(jià)值，讓它們品質(zhì)更好、長得更壯、產(chǎn)蛋更多。”

　　“前不久，我們培育出4500羽純種‘一世代’泰和烏雞，每羽都有數(shù)字身份證！可以全程檢測生長性能并持續(xù)篩選制種。”李文濤話里透著自豪。

　　“秘訣”之二，是規(guī)模養(yǎng)殖。

　　武山腳下的傲昕種雞擴(kuò)繁場，是全縣規(guī)模最大的養(yǎng)殖基地。公司生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人黃燕明帶記者邊走邊看。眼前，一棟棟“烏雞別墅”里，飼料投喂、水冷控溫……全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化；智能孵化機(jī)、糞污處理系統(tǒng)……高標(biāo)準(zhǔn)配套設(shè)施一應(yīng)俱全。

　　“3年前，我們剛開始運(yùn)營的時(shí)候，年產(chǎn)雞苗260萬羽。現(xiàn)在呢，年產(chǎn)2000萬羽！用傳統(tǒng)方式，一個(gè)人照顧3000到5000羽烏雞就很了不起了。數(shù)量上不去，產(chǎn)業(yè)咋發(fā)展？如今，用現(xiàn)代飼養(yǎng)設(shè)備規(guī)模化養(yǎng)殖，一個(gè)人能管理1萬羽以上，生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖規(guī)模大大提高，成本一下子降了下來。”

　　農(nóng)產(chǎn)品要增值，深加工這個(gè)環(huán)節(jié)必不可少。

　　“想補(bǔ)補(bǔ)身子，可選烏雞白鳳丸、烏雞阿膠糕、烏雞酒；追劇吃零嘴，可嘗嘗烏雞蛋布丁、烏雞餅干、醬翅醬爪；想下廚做美味，我們有烏雞小火鍋、烏雞蛋面條、烏雞醬油……”泰和電商物流園區(qū)的烏雞旗艦店里，人員川流不息，負(fù)責(zé)人黃敏把琳瑯滿目的商品介紹給大家的同時(shí)，也道出了“秘訣”之三——做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“以前，大家賣的，只有雞、蛋，頂多加上烏雞酒。現(xiàn)在呢？八大品類、140多種產(chǎn)品，圍繞烏雞，要啥有啥！還有這個(gè)——”黃敏指著店里醒目處擺放的“白鳳仙子”卡通形象，“統(tǒng)一標(biāo)識(shí)！有了它，我們的專賣店進(jìn)了大型商超和會(huì)員店，進(jìn)了北京、廣州、深圳、烏魯木齊……網(wǎng)店、自媒體、直播帶貨，一個(gè)賽一個(gè)火！”

　　產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，是當(dāng)?shù)卣疇款^，全縣36家烏雞養(yǎng)殖企業(yè)、18家加工企業(yè)和來自中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、浙江大學(xué)的“烏雞博士”們共同努力的結(jié)果。“助力鳳飛”的好政策，是泰和烏雞產(chǎn)業(yè)不斷壯大的第四個(gè)“秘訣”。

　　除了與科研院所、高校合作，泰和每年還安排專項(xiàng)資金1000萬元、獎(jiǎng)補(bǔ)資金500萬元，與農(nóng)業(yè)銀行合作推出10億元“白鳳烏雞貸”，建設(shè)烏雞數(shù)字產(chǎn)業(yè)園，開發(fā)文旅項(xiàng)目、文創(chuàng)產(chǎn)品……

　　《光明日報(bào)》（2023年09月04日 01版）