小傷口抹點唾液能消毒、預制菜含有防腐劑、“冷煙花”等于零危險 被“打假” 此外——

　　兒童打新冠疫苗劑量需減半？沒必要

　　最新“科學”流言榜發布

　　隨著兒童接種新冠疫苗的工作展開，一些家長的擔心也隨之而來。很多藥品都是兒童減量服用，疫苗按照成人劑量接種會不會吃不消？其實不必擔心，疫苗發揮作用的機制與治療性藥物不同，孩子無需劑量減半接種。最新一期“科學”流言榜發布，將新年伊始最熱門的健康流言“一網打盡”。

　　流言：小傷口抹點唾液能消毒

　　真相 唾液中含有“溶菌酶”，因此不少人認為，對于一些小傷口涂點唾液就可以殺菌消毒。的確，溶菌酶是生物體內重要的非特異性免疫因子，具有抗菌消炎、提高免疫力、抑制外源微生物生長等功能。唾液中雖然含有溶菌酶，但是由于含量太少，根本無法起到殺菌消毒的作用。另外，唾液的分泌受到眾多因素的影響，包括人的年齡、飲食習慣，以及藥物攝入情況、生活習慣等，因人而異，具有不固定性。

　　最重要的是，往傷口上抹唾液很有可能是“毒上加毒”。因為口腔是人體寄居微生物密度高、種類多的區域之一，唾液中也攜帶了口腔的各種病毒、真菌、細菌。所以，日常生活中的小傷口，還是建議用創可貼和碘伏等處理。

　　流言：鮮肉突然跳動是有寄生蟲

　　真相 剛屠宰完的鮮肉類會自發跳動是怎么回事？難道是肉里有寄生蟲的表現？其實，這并不是有寄生蟲在作怪，而是說明肉很新鮮、屠宰的時間很短。

　　剛宰殺不久，鮮肉的中樞神經已經死亡，但是在肌肉周邊的神經末梢還沒有完全死亡，肌肉里的能量物質三磷酸腺苷(ATP)還沒有耗盡。因此，在外界輕微刺激下，肌肉還可以產生跳動，這又叫做“超生反應”。宰殺一段時間后，肉中的ATP耗盡，肌肉纖維會鎖死，也就不會跳動了。

　　流言 兒童打新冠疫苗劑量需減半

　　真相 隨著新冠疫苗在兒童群體展開接種，有些家長不免擔心，孩子接種疫苗是不是應該按照成人用藥量減半或酌減來使用。與大人同劑量接種，真的會出現病毒“過載”嗎？

　　目前，包括兒童在內所有年齡段的新冠疫苗劑量和成分都是完全一樣的。在保障安全性的前提下采用統一劑量，這是全球通用辦法。

　　治療性藥物的用藥劑量有的考慮體重，有的還要考慮身體表面積，這個與藥物在體內的代謝等因素相關。

　　但疫苗發揮作用的機制與治療性藥物不同，疫苗里的抗原進到身體里，不是直接“發揮藥效”，而是經過免疫系統進行抗原遞呈，免疫細胞識別后產生抗體，抗體再發揮阻攔病毒感染或防發病等作用。以上過程，跟體表面積、體重沒有相關性。

　　事實上，絕大多數疫苗的劑量都是不區分成人、兒童的。例如乙肝疫苗、宮頸癌疫苗、肺炎疫苗都沒有人群上的劑量區別。從機制來說，疫苗進入兒童的身體之后，產生抗體的機制和成人是完全相同的，沒有區別。

　　此外，免疫規劃專家表示，打新冠疫苗時要關注自己孩子的健康狀況。因為5歲以上的兒童可能會出現一些心因性反應，大一點的兒童要避免劇烈運動，留觀30分鐘。如果接種兒童出現了懷疑與不良反應有關的情況，要及時進行報告。

　　如果遇到與接種其他免疫規劃疫苗或者非免疫規劃疫苗發生時間上的重疊，一定要確保新冠疫苗與其他疫苗接種間隔14天以上。

　　流言：預制菜含有防腐劑

　　真相 今年春節流行年夜飯“預制菜”。但也有消費者擔心，經過冷凍和重新加熱后菜品已不新鮮，認為有的預制菜保存期長達一年，肯定是含有添加劑、防腐劑。

　　其實，預制菜與我們平時吃到的食物沒什么不同，沒有額外添加防腐劑。而規范化、可追溯的生產加工流程，會讓菜肴的口味更穩定、品質更安全。工廠預制菜為標準化生產，消費者拿回家只要放在煤氣灶上加熱就能還原味道，口味復原度與堂食現炒的不相上下。

　　絕大多數預制菜都需要經過高溫烹飪，本身就是殺菌過程；接著使用液氮等速凍技術，通過超低溫冷凍，完全能抑制微生物繁殖，所以不需要額外添加防腐劑。

　　另一方面，預制菜根據包裝標準要求，要將所有原料羅列出來，所以配料表里會出現所用調味料中的相關添加劑。

　　但這并不意味著預制菜就添加了比堂食菜肴或自制菜肴更多的添加劑。即便是消費者自己購買、烹飪的食物，往往也含有添加劑。例如，不少醬油中含有谷氨酸鈉、山梨酸鉀，一些風味調料中含有羥丙基二淀粉磷酸酯、檸檬酸等。只要符合國家制定的添加劑標準，合理使用添加劑不會對人體造成危害。

　　流言：打蠟的蘋果吃了有害

　　真相 一些人對表皮光滑鮮艷的打蠟蘋果有“偏見”，認為那層蠟有毒。其實，果蠟屬于世界范圍內允許使用的食品添加劑，只要是正規打蠟，都不會對人體健康產生危害。

　　蘋果在正常生長過程中，表皮就會自然分泌一層果蠟，以防止外界有害物質入侵果肉，是蘋果自身對抗外界環境的一種有力措施，對人體無害。

　　果品被采摘后的人工打蠟處理，是果品商品化處理的重要環節，目的是為了防止蘋果水分流失，表皮皺縮，導致新鮮度降低，同時可以防止微生物入侵，以延長保存時間。

　　在蘋果生產、運輸過程中，打蠟其實是正規操作。包括我國在內的很多國家，都允許在水果表面做打蠟保鮮處理。我國《食品添加劑使用衛生標準》規定，可以將嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑，用于新鮮水果表面。

　　雖然正規打蠟對人體沒有什么危害，不少人可能覺得不夠潔凈，想要徹底去除果蠟后再吃蘋果。專家表示，去除果皮上的蠟，最簡單的方法就是削皮。如果想保全蘋果的更多營養，有一個簡單易行的好辦法，就是用熱水沖燙。

　　流言：燃放“冷煙花”零危險

　　真相 新春佳節，不少地區還保留著放鞭炮，燃煙花的習俗。市面上出現的“冷煙花”，因其名稱給人安全系數高的感覺開始受人青睞。不過，“冷煙花”可不是聽上去那樣的零危險。

　　諸如“仙女棒”“電子煙花”等在燃放時，火焰(火花)噴出后溫度迅速降低，距噴射口20cm處溫度降至約80℃，距噴射口50cm處溫度降至約40℃，所以俗稱“冷煙花”。不過，燃放此類產品時，噴射口處的溫度高達700℃至800℃，仍然可以灼傷人體，引燃易燃物。

　　“冷煙花”的稱呼會帶來一定誤導性，它們不但屬于煙花爆竹，而且易燃易爆危險品的基本屬性也并未改變。

　　因此，在生產、經營、儲存、燃放“冷煙花”時，仍要嚴格遵守有關煙花爆竹安全管理的各項規定。大眾燃放“冷煙花”時應采取對煙花爆竹產品普遍適用的安全措施，嚴禁在室內以及任何禁止燃放煙花爆竹的場所燃放。

　　文/本報記者 李潔