“媽，能不拿木耳做菜了嗎？吃了快仨月了，放過我吧！”“多吃木耳能軟化血管，再吃幾口……”看到朋友發來的這段母子間的對話，就知道民間的“土味”血管軟化法至今仍然有人相信，哪怕醫生已經科普了許多遍。

　　血管能不能軟化

　　在中老年患者中，動脈硬化是個常見病。當血管出現硬化病變后，很多人認為只要將血管變“軟”就可以改善病情，因此門診中常有一些患者問我吃什么食物可以軟化血管。

　　要想搞清楚血管是否可以軟化，需要搞清楚什么是動脈硬化。動脈硬化是以脂質代謝障礙為基礎的一類病變，以膽固醇及低密度脂蛋白為主的脂質在血管內膜下沉積，然后逐漸在局部形成血栓，進一步通過纖維化及鈣化形成動脈硬化斑塊，最終導致動脈壁增厚變硬、血管腔狹窄。由于硬化斑塊的外觀多呈黃色，動脈硬化又被稱為動脈粥樣硬化。

　　需要強調的是，動脈硬化是一個不可逆的過程，出現硬化后的血管是無法恢復到正常狀態的。因此，血管硬化的進程只能延緩，不能逆轉，也就是說，血管是無法軟化的。

　　這些土方法沒有用

　　生活中流傳著很多可以軟化血管的土方法，但負責任地說，它們統統沒有用。

　　醋 誠然，硬化的血管斑塊中含有鈣質成分，將鈣質浸泡在醋酸中確實可以產生一定的溶解反應，但是經口攝入的食醋是無法直接進入血液的，并不能改變血液的酸堿度。人體血液的酸堿度也是相對恒定的，不會輕易受到食物的影響。而且，服用大量食醋還可能會腐蝕、燒傷消化道黏膜，可謂得不償失。

　　木耳、洋蔥、大蒜 這幾種食物在一定程度上有降血脂的功效，對新的硬化斑塊的形成有延緩作用，但對已經硬化的血管病變，尤其是陳舊性斑塊無效。

　　保健品 有商家宣稱諸如卵磷脂、深海魚油等保健品可以軟化血管，不可輕信。保健品的降血脂作用只能延緩動脈硬化進一步發展，并不能直接作用于動脈硬化病變，因此同樣不能軟化血管。

　　王飛(作者：宣武醫院血管外科醫師)