3家老字號聯(lián)手打“皂”的蠶絲金箔皂、以針代筆的“仿生繡”《群仙祝壽圖》、集“拉花、刻花、嵌花、燙花”的四花工藝于一身的如意檀香扇、數(shù)字化復(fù)刻的《十竹齋箋譜》……本屆進博會上，江蘇人文交流展區(qū)匯聚我省23家老字號企業(yè)的120余件傳統(tǒng)精品與創(chuàng)意新品，為國內(nèi)外觀眾帶來了“江河風(fēng)物，美好如蘇”的江蘇風(fēng)味。

　　作為唯一擁有江河湖海的省份，密網(wǎng)如織的水系孕育了江蘇傳承多年的江蘇老字號。在展區(qū)現(xiàn)場，記者看到，這些工藝精湛、融合創(chuàng)新的老字號品牌，不僅是江蘇人文韻味和文化資源的傳承者，也在積極通過工藝、內(nèi)涵、商業(yè)等多角度創(chuàng)新，講述新時代的品牌價值和江蘇底蘊。

　　技術(shù)創(chuàng)新 老工藝升級新質(zhì)效

　　已經(jīng)連續(xù)五屆參加進博會的南京云錦研究所位于江蘇展區(qū)的“C位”。此次帶來了一件原型為南京云錦博物館館藏《明孝端皇后吉服》的復(fù)刻漢服。這件利用數(shù)字化繪圖軟件修復(fù)的復(fù)刻版經(jīng)過3年研究、6次改版設(shè)計、12次定染校色才得以完成，是數(shù)字技術(shù)與傳統(tǒng)文物相結(jié)合的生動呈現(xiàn)。

　　“南京云錦是一項較復(fù)雜的織造工藝，整個流程不僅要耗費大量的時間和人力，產(chǎn)品的成本也難以降低。”在接受記者采訪時，南京云錦研究所品牌營銷主管何冠奕剛剛連續(xù)向3支外省商務(wù)部門組織的參觀隊伍介紹完展品，眾人無不對產(chǎn)品中體現(xiàn)的云錦創(chuàng)新變化交口稱贊。為了解決生產(chǎn)工藝上的不足，云錦研究所通過開發(fā)專用的CAD軟件，目前已實現(xiàn)意向稿制作的完全數(shù)字化，在制造環(huán)節(jié)同樣也引入了數(shù)字技術(shù)的輔助。“數(shù)字化不僅有利于我們對傳統(tǒng)云錦的修復(fù)復(fù)刻，也讓云錦逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，大幅降低了成本。”何冠奕表示。南京云錦研究所此次帶來的展品中，不少展品的價格只在500元左右，如果沒有數(shù)字技術(shù)的“減負”，售價至少會在1000元以上。

　　《十竹齋箋譜》是明末清初的一部箋紙箋畫總成，代表了我國古代箋譜印刷的最高水準。此次進博會上，中華藝術(shù)四大老字號之一的南京十竹齋不僅帶來了重印版的《十竹齋箋譜圖像志》，還在現(xiàn)場布置了《十竹齋箋譜》數(shù)字重生體驗裝置，讓典籍煥發(fā)了數(shù)字生命力。現(xiàn)場觀眾排起隊伍，沉浸式體驗“饾版、拱花”非遺印刷技術(shù)，并利用裝置重組《十竹齋箋譜》的元素，DIY數(shù)字化作品。青年非遺傳承人、十竹齋畫院院長助理趙詩恒介紹，數(shù)字箋譜的演繹過程對十竹齋歷史文脈故事及非遺技藝進行了補充介紹，將曾經(jīng)易失易損的文化典籍轉(zhuǎn)化為不可磨滅的數(shù)字資產(chǎn)，更好呈現(xiàn)典籍背后的故事。

　　從蘇州走出來的子岡珠寶是古時專門為皇室貴族做金器的機構(gòu)，被譽為中國最早的珠寶品牌。此次來到江蘇展臺，子岡珠寶將獨到的玉雕技藝與鉆石制作相結(jié)合，帶來了獲得15項國際殊榮的雙火彩切工鉆石11朵玫瑰，使用了國產(chǎn)實驗室培育鉆石、國產(chǎn)莫桑石、鉆石三種不同材質(zhì)，實現(xiàn)了從原料到技術(shù)的國產(chǎn)化和創(chuàng)新。

　　內(nèi)涵創(chuàng)新 老品牌講出新故事

　　“老字號是底蘊深厚的文化名片，但文化要和生活有聯(lián)系，兼具文化和現(xiàn)實屬性，才能在傳承文化的同時更好地傳播。”在江蘇人文交流展區(qū)，南京市級非遺蠶絲皂制作技藝項目代表性傳承人鄧偉明向記者介紹了本次參展的展品。和其他商家偏愛聯(lián)名潮牌不同，此次南京牌肥皂帶來的更多是連同其他老字號企業(yè)、江蘇省美術(shù)館等本身具備人文底蘊的品牌聯(lián)名制成。其中，蠶絲金箔皂是南京牌肥皂、南京金箔和南京云錦3家老字號聯(lián)袂打“皂”，將金箔、蠶絲成分融入肥皂，結(jié)合南京云錦標志性的龍鳳紋樣隱藏其中，皇家紋飾與金箔的雙重加持，讓一塊肥皂走出了“輕奢風(fēng)”。還有以南京著名特產(chǎn)雨花石為藍本，模擬雨花石形成的機理研制而成的雨花石肥皂；聯(lián)合江蘇省美術(shù)館文旅部重點實驗室創(chuàng)作、2023年入選文化和旅游部中國禮物的“虎”佑平安皂。鄧偉明認為，老字號文化和快消品的嫁接，既讓老字號有了傳播的強動力，也讓快消品有了更強的生命力。

　　唯有創(chuàng)新，方能致遠。老字號同樣需要對自身的底蘊和內(nèi)涵不斷創(chuàng)新豐富，才能在保護傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上讓自己的品牌形象歷久彌新。

　　在陶瓷行業(yè)，相比景德鎮(zhèn)等品牌，南京高淳陶瓷可以說是一個后起之秀，如今卻已是行業(yè)內(nèi)“國宴陶瓷”的代名詞，其依靠的正是對產(chǎn)品內(nèi)涵的把握與創(chuàng)新。“如北京APEC峰會的‘盛世如意’琺瑯彩國宴瓷系列、‘一帶一路’國際合作高峰論壇的‘絲路盛宴’陶瓷餐具，高淳陶瓷會根據(jù)活動主題、舉辦地點等背景因素為系列瓷器融入不同的文化內(nèi)涵，這也是高淳陶瓷品牌能夠獨樹一幟的原因。”高淳陶瓷展臺負責人邢繼強表示。本屆進博會上，高淳陶瓷帶來了2023年中亞峰會“盛世如意”國宴餐具，整體器型設(shè)計貫穿2014年APEC峰會“如意”元素，裝飾紋樣選用敦煌壁畫“寶相如意紋”，采用了獨特的國韻黃、浮雕金等工藝，寓意“盛世華章，如意太平”，比喻亞太地區(qū)美好、繁榮、和平的發(fā)展愿景。

　　商業(yè)創(chuàng)新 老字號開拓新市場

　　“沒想到鴨血粉絲湯也有速食”“在哪里能買到，以后每次想吃不用再跑到南京了”，在南京冠生園展位上，不少參觀者在爭先詢價。以傳統(tǒng)糕點制作而聞名的南京冠生園今年首度來到進博會，帶來的展品并沒有品牌傳統(tǒng)的糕點小吃，而是清一色的速食包裝冠生園鴨血粉絲湯系列。“前幾年受新冠疫情影響，我們線下糕點售賣受到了不小沖擊，因此冠生園也是在尋找以線上銷售為主，但同時具備南京文化和南京老字號屬性的產(chǎn)品。”南京冠生園總經(jīng)理邵聲先告訴記者。在鴨血粉絲湯速食化這個細分品類中，冠生園是開創(chuàng)者之一，也是目前最成功的品牌，在電商平臺一年的銷售額已過億元。此次參加進博會，將進一步助推冠生園品牌形象的改變，繼續(xù)拓寬市場銷路。

　　老字號不僅是江蘇的文化名片，也是江蘇消費生命力的展示窗口。近年來，江蘇老字號在守正中創(chuàng)新，不斷開拓新市場、引領(lǐng)新消費。在江蘇展臺，惠山泥人的專屬咖啡、鎮(zhèn)江恒順醬醋酒口味的雪糕冰淇淋、蘇州李良濟的時令養(yǎng)生茶飲和獨立包裝的膏劑等跨界融合新品是老字號市場創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的成果。乾生元展位上的“一碗‘書’州面”禮盒，更訴說著百年老字號依靠產(chǎn)品的創(chuàng)新，實現(xiàn)從破產(chǎn)清算到涅槃重生的故事。在展臺之外，南京牌肥皂已啟動百村百皂坊計劃、百坊千店計劃，努力實現(xiàn)南京牌肥皂+屬地文化再造，以肥皂為產(chǎn)品載體開設(shè)屬地城市展售中心；高淳陶瓷正在以包容、開放、多元打造國瓷小鎮(zhèn)，將小鎮(zhèn)打造成為世界級的陶瓷文化旅游目的地和我國重要高技術(shù)陶瓷產(chǎn)業(yè)基地；十竹齋藝術(shù)集團以藝術(shù)品經(jīng)營服務(wù)為主體，自成立以來藝術(shù)品綜合服務(wù)累計成交額超50億元，為全國各地博物館提供累計價值超20億元的文物購藏保管服務(wù)。

　　11月7日，第六屆中國國際進口博覽會期間，商務(wù)部在上海國家會展中心舉辦第三屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會。在大會發(fā)布的首批9家老字號協(xié)同創(chuàng)新中心名單中，江蘇老字號產(chǎn)業(yè)投資基金作為全國首支老字號專屬股權(quán)投資基金，獲批成立老字號協(xié)同創(chuàng)新中心（金融支持），將打造多層次金融平臺，為全國老字號企業(yè)提供金融支撐，資本賦能老字號守正創(chuàng)新發(fā)展。記者從江蘇省商務(wù)廳獲悉，近年來，省商務(wù)廳持續(xù)開展老字號“五新行動”，推動江蘇老字號傳承保護與創(chuàng)新發(fā)展。我省舉辦老字號博覽會、“三進三促”等老字號嘉年華活動，建設(shè)江蘇老字號數(shù)字博物館等多項工作舉措被寫入《中華老字號年度發(fā)展報告（2023）》。江蘇兩家老字號企業(yè)被列入中華老字號守正創(chuàng)新案例，其中揚州漆器廠有限責任公司被列入全國十大守正創(chuàng)新典型案例，蘇州松鶴樓飲食集團股份有限公司被列入10個守正創(chuàng)新提名案例。（孫煒杰）