2月22日，堪稱“史上最嚴”的奶粉新國標正式實施。此后，只有通過新國標配方注冊的奶粉產品，才能在中國境內出售。

　　新國標新在哪里？對行業來說意味著什么？為何說國產奶粉更適合中國寶寶？針對這些問題，科技日報記者采訪了新國標的主要起草人和業內專家。

　　新國標是一個“質的飛躍”

　　相對于舊國標而言，業內普遍認為，新國標是一個“質的飛躍”。

　　新國標經歷了兩年的過渡期。2021年3月18日，國家衛生健康委網站發布50項食品安全國家標準，其中的《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《食品國家安全標準較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）和《食品安全國家標準幼兒配方食品》（GB 10767-2021）三大標準，被稱為“史上最嚴”的奶粉新國標。

　　與此前的2010版嬰幼兒配方食品系列標準相比，新國標對營養素的規定更為嚴格，將原有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）分為《較大嬰兒配方食品》與《幼兒配方食品》兩個標準。

　　“新國標調整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求；調整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與嬰兒配方食品要求一致；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。”新國標的主要起草人之一、中國營養學會秘書長韓軍花說，“新國標把二段、三段奶粉的能量值、蛋白質等營養素指標都做了下調，使其更加接近母乳，也更加接近該階段嬰幼兒正常的生長發育要求，目的是不讓嬰兒的體重過度增長，而是更科學、更均衡地生長。”

　　嬰配粉市場或迎來大洗牌

　　新國標落地后，超千億的嬰幼兒配方奶粉市場或將迎來行業大洗牌。

　　“新國標對奶粉的生產指標要求更加嚴格，因此會加大企業的調整難度。”韓軍花舉例說，有一些營養素的添加標準范圍變窄了，這意味著企業必須在生產過程中進行嚴格控制，否則很容易超出標準范圍，成為不合格產品。這實際上對企業的研發能力和生產工藝提出了更高的要求。

　　除了縮小一些營養素的添加范圍，新國標還提高了部分營養素的含量要求。韓軍花稱，新國標對奶粉中DHA的含量要求比原來更高，有很多企業提出，DHA添加增多可能會使奶粉產生腥味，這對企業的生產和工藝把控來說也是一大考驗。

　　國家食品安全風險評估中心研究員劉愛東強調，研發實力較強的企業可以基于新國標但不限于新國標，在新國標基礎上形成自己的企業標準。

　　新國標體現合理性、規范性和實用性

　　為何說國產奶粉更加適合中國寶寶？

　　中國疾病預防與控制中心營養與健康所研究員賴建強介紹，新國標是國家“十三五”重點研發計劃成果，其營養值的設置是基于中國母乳的研究成果，更加貼近中國孩子的實際需求。

　　“新國標考慮了中國寶寶的營養需求、監管需求、行業生產現狀，參考了國際上其他國家的做法和經驗，體現了合理性、規范性和實用性。”劉愛東強調。

　　在韓軍花看來，在國內正規渠道購買到的嬰幼兒奶粉，不管是進口品牌還是國產品牌，質量都很可靠，都經過了嚴苛的注冊審批和監管，而在某些方面，國產奶粉更適合中國寶寶。

　　“舉例來說，美國孕婦的貧血率只有2%，而中國孕婦貧血率是13.6%。孕婦的貧血率會影響新生兒體內的鐵儲備，因此美國的新生兒擁有比較充足的鐵儲備，鐵的需要量就相對較少。而中國新生兒可能擁有的鐵儲備相對較低，所以對鐵的需要量相對較高。喝美國奶粉，更容易造成這些孩子貧血或缺鐵，尤其是在半歲之后。”韓軍花說。（馬愛平）