糧食安全是“國之大者”，全方位夯實糧食安全根基，離不開中國糧食企業(yè)的奮斗。近年來，糧食價格高企，糧食加工企業(yè)一直難以走出“稻強米弱”“麥強粉弱”的發(fā)展格局，經營較為艱難。對此，出席“2022中國糧油財富論壇”的業(yè)內人士呼吁，糧食加工企業(yè)最終要通過科技創(chuàng)新賦能，延長產業(yè)鏈，發(fā)展精深加工，才能實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

　　我國糧食連續(xù)多年豐收，產量連續(xù)8年保持在1.3萬億斤以上。我國也是世界糧食加工大國，米面加工能力和產量均居世界之首，但糧食產業(yè)鏈條短，產品單一，附加值低，糧食資源利用率低，導致企業(yè)效益不高。近年來，中糧、北大荒、中裕、河南想念、益海嘉里等一大批糧油企業(yè)以市場需求為導向，突出標準引領，強化創(chuàng)新驅動，不斷創(chuàng)新發(fā)展模式，研發(fā)新技術、新工藝、新產品，既能滿足消費者對多樣化產品和高品質健康生活的需要，又提升了企業(yè)自身效益。

　　北大荒集團擁有4700多畝耕地資源，近年來該公司把傳統(tǒng)糧食行業(yè)與智能化、數(shù)字化、云計算等新型科技相結合，建設從田間到餐桌全產業(yè)鏈，實現(xiàn)從大糧倉到大廚房的轉型。“北大荒以科技創(chuàng)新為引擎，通過新產品拓寬新渠道，延伸產業(yè)鏈，提升價值鏈，實現(xiàn)了品牌價值與經濟效益雙豐收。”北大荒食品集團有限公司黨委副書記、總經理張理博說。

　　用一粒小麥轉化出500多種產品，把小麥打造成高科技產品，高科技產品帶來高效益。山東省濱州中裕依靠科技力量打造綠色循環(huán)小麥經濟產業(yè)鏈，構建了完整的小麥產業(yè)鏈，產業(yè)涵蓋了高端育種、訂單種植、糧食倉儲物流、小麥粗加工、深加工、綠色養(yǎng)殖、廢棄物綜合利用、餐飲、商超等十大板塊，橫跨一二三產業(yè)。

　　據(jù)悉，中裕研發(fā)出具有自主知識產權的裕田麥119、裕田麥126兩個品種，解決了優(yōu)質替代問題，降低了原料成本；面對“麥強粉弱”的問題，中裕發(fā)展精深加工，用小麥加工出酒精谷朊粉、膳食纖維、赤蘚糖醇、小麥蛋白肽等高科技產品；用酒糟和麩皮制作液體飼料，用液體養(yǎng)豬，生產出高品質的豬肉；用養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、工業(yè)當中產生的廢棄物生產沼氣，用沼氣發(fā)電，沼液兌黃河水改良鹽堿地，把“不毛之地”變成良田。“中裕做大做強的最重要力量就是科技創(chuàng)新、科技推動、科技利器，使得一顆小麥變成無限個不可能當中的可能。”濱州中裕食品有限公司董事長宋民松說。

　　用一把面粉制作出世界上最長的面條，長達3084.32米。河南想念食品公司制作的這根面條的背后，是科技的力量。公司董事長孫君庚表示，多年來公司圍繞著“好吃又健康、好吃不長胖、好吃不升糖”三大研發(fā)方向，開發(fā)出400多種掛面以及通用粉、專用粉、全麥粉、多谷物粉等多個系列的面粉產品。公司通過構建人才鏈，打造產業(yè)鏈，提升價值鏈。在小麥育種、種植、加工等方面加強與國內乃至世界級科研機構合作，建立想念中原食品實驗室協(xié)同創(chuàng)新中心，打造想念中原食品實驗室成果轉化基地，助推想念食品轉型升級，為食品產業(yè)提供更強的科技支撐，實現(xiàn)突破式發(fā)展。

　　大米加工門檻低、技術含量低，大米加工企業(yè)以初級加工為主，精深加工比例偏低，產品附加值低，很多企業(yè)加工大米處于虧損狀態(tài)，但益海嘉里通過提升創(chuàng)新能力和研發(fā)能力，用一粒大米生產出20多種產品，大米的附加值帶來的利潤遠遠大于單純加工大米帶來的利潤，讓企業(yè)實現(xiàn)持續(xù)快速發(fā)展。“公司投資建設了擁有300多名科研人員的研發(fā)中心，每年盈利的2%至3%投入研發(fā)中心。一定要提高科技研發(fā)能力，創(chuàng)新發(fā)展模式，研發(fā)更多的新產品。”中國糧油學會副理事長、益海嘉里集團黨委副書記涂長明說。

　　創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的第一動力。與會專家認為，糧油企業(yè)要實現(xiàn)健康運行，離不開科技創(chuàng)新，離不開科技的支撐。像中糧、北大荒、中裕、想念等糧油企業(yè)可以建立自己的研發(fā)中心、博士工作站、碩士工作站，小的糧油企業(yè)也要充分利用自身的優(yōu)勢資源，千方百計讓傳統(tǒng)糧油行業(yè)盡可能嫁接一些科技的元素，善用新技術、探索新模式、創(chuàng)研新產品，為企業(yè)騰飛插上翅膀。（劉 慧）