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“光盤行動”入法 “舌尖上的美德”漸成常態

發布時間:2023-06-06 09:25:00來源: 北京青年報

  6月1日中午,市民吳女士一行五人走進全聚德和平門店,他們點了四個菜和一份烤鴨,“點菜的時候,服務員就提示我們要適量,如果吃不完可以打包帶走。”和吳女士有同樣經歷的還有到延慶區永寧古城游玩的王女士,中午到望香居五餅二魚吃飯,點餐時服務員第一時間提示顧客主食可以隨時添加,不用馬上就點。2020年6月1日實施的《北京市文明行為促進條例》中明確提出,適量點餐,踐行“光盤行動”。三年來,這一文明行為的倡議逐漸成為首都市民就餐的一種行為自覺,這種好習慣的養成靠的是培養、引導和真抓實管。

  《北京市文明行為促進條例》實施后的第一年,首都文明辦聯合市商務局等部門啟動了“文明餐桌光盤行動”主題宣傳引導活動,活動以餐館酒店、單位食堂、家庭為重點,通過三年的廣泛深入動員、實施分類引導、強化督導檢查、營造濃厚氛圍,活動的社會覆蓋面與影響力不斷擴大,厲行節約、珍惜糧食的文明就餐習慣逐步成為首都市民的行動自覺。

  市商務局牽頭會同本市多個部門制定發布了《“制止餐飲浪費踐行光盤行動”指引》,《指引》涉及社會餐飲門店經營者和消費者、各機關食堂、學校食堂用餐的中小學校、高校食堂、醫院職工食堂和營養食堂、星級飯店、鄉村民宿、集體用餐配送單位,以及各駐京辦事處所屬賓館、大廈和招待所九大類場景。

  同時,遏制舌尖上的浪費不僅需要個人道德約束,更需執法層面的真抓實管,為餐飲浪費劃實“紅線”。北京市市場監管局出臺了多項管理措施以保證“光盤行動”順利實施。如:要求餐飲企業店內有制止餐飲浪費標識、有勸導員、剩菜要打包;督促餐飲服務經營者切實承擔起反浪費的主體責任,呼吁行業協會發揮行業引領作用,網絡供餐平臺發揮好網絡優勢,多維度發力,共同制止餐飲浪費。截至目前,北京市市場監管部門已公布了多批制止餐飲浪費典型案例,警示餐飲業經營主體加強防止食品浪費工作。

  在依法促進市民文明行為養成,倡導文明行為的推動下,三年來,北京市民悄然發現“舌尖上的美德”漸成常態。6月1日,北京青年報記者走進全聚德和平門店,不時會看到戴著“節約監督員”胸牌的工作人員建議顧客適量點餐、剩菜打包。餐廳內布置宣傳標語、易拉寶,提示用餐顧客厲行節約。“這幾年,我們全力加強服務人員培訓,增強禁止浪費監督員意識,在顧客點餐過程中做好提示,增加小份菜和‘一人食’烤鴨套餐。在后廚加工環節,設立專門的加工間對原材料進行集中加工,最大限度減少損失和浪費。”全聚德和平門店總經理王亞敬介紹,正常營業情況下,廚余垃圾已經從之前的每天1200斤減少到現在不到1000斤。(文/記者王薇 李佳)

(責編:李雅妮)

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