跨界產品能否長期被消費者所接受是酒企面臨的現實考驗。白酒企業跨界作為一項戰略性投資，要有長遠的戰略眼光和中長期戰略布局，同時要匹配專門的人才隊伍，只有把跨界產品做得更好，才能讓品牌知名度更響。

　　近段時間，一些白酒企業推出文創雪糕或冰淇淋等產品。白酒企業賣冷飲曾被認為是創新試驗，如今，越來越多的白酒企業開始了跨界布局。

　　白酒企業為何頻頻跨界冷飲？北京大學光華管理學院助理教授雷瑩表示，首先，這是行業在不斷尋求自身突破。《2023中國白酒市場中期研究報告》顯示，今年上半年，白酒市場呈現出庫存高企、現金流下降、上市公司分化等現象。通過跨界冷飲產品，企業可以打破傳統營銷方式，建立不同類型、不同價位的產品矩陣，從而增強品牌曝光度。其次，這是企業在拓展消費群體。通過推出不同品類的產品，可以實現對消費者的差異化覆蓋。

　　廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬認為，在消費年輕化、多元化趨勢下，傳統企業想實現品牌年輕化，就要貼近年輕族群并滿足其需求。以此來看，白酒企業布局冷飲業務有一定前瞻性。

　　作為一種創新，酒企跨界能否被市場接受？“如果消費者是出于對品牌的認可而愿意嘗試品牌推出的新品，那么嘗鮮的需求則無法支撐新品持續銷售；如果消費者是出于對酒味冷飲這一產品形式和口味的認可，那么有可能成為一個擁有長期復購群體的固定品類。”雷瑩說。

　　跨界產品能否長期被消費者所接受是酒企面臨的現實考驗。雷瑩表示，真正成功的跨界，是利用核心產品的品牌優勢幫助跨界產品打入新市場，再通過跨界產品本身的質量優勢或與核心產品的聯動優勢在新市場落地。

　　有專家表示，在白酒行業整體低迷和酒類競爭日益激烈的當下，白酒企業跨界作為一項戰略性投資，要有長遠的戰略眼光和中長期戰略布局，同時要匹配專門的人才隊伍，加大產品研發力度，在與用戶不斷溝通反饋中完善產品，以增強用戶黏性和提高產品復購率。嘗鮮之后，只有把跨界產品做得更好，才能在新領域嶄露頭角。 （記者 田 楊）