中新網北京新聞11月27日電 中國核桃資源十分豐富，為了更好地開發利用核桃資源，今天，由中國糧油學會油脂分會主辦的首屆“中國核桃產業與核桃油發展論壇”在北京舉行，專家學者共同探討中國核桃產業發展現狀及未來趨勢。

　　中國糧油學會首席專家、中國糧油學會油脂分會名譽會長王瑞元在論壇上表示，中國是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生產第一大國，近年來中國核桃產業發展較快，作為特色優勢農產品，核桃在增加農民收益、產業扶貧、生態建設等方面發揮了重要作用。

　　他稱，2017年，中國消費104.5萬噸核桃，約占全球的48%，是全球核桃消費量最高的國家，比1995年21.42萬噸增長4.88倍，年均增長22.2%。同時，核桃產業發展前景看好。核桃是世界四大干果之一，是重要的木本油料和用材樹種。核桃渾身都是寶，總體利用效率較高，還可以進行深加工，核桃仁可以做成罐頭、高級飲料等，目前市場需求正以10%的年速度遞增，擁有穩固的需求市場。

　　食用油是人們日常烹飪必不可少的食材，是人體的重要營養來源。中國林業產業聯合會木本油料分會常務副秘書長劉志偉表示：“從目前的發展業績和發展勢頭來看，核桃產業是木本油料產業中最有發展前景的產業。”

　　日常食用油有木本油料與草本油料之分，以核桃油、茶籽油、橄欖油為代表的木本油料，所含的不飽和脂肪酸一般高于草本油料，更容易被人體吸引，屬于高端油料。“國家一直大力推廣木本油料發展，以解決中國糧油戰略安全問題。核桃油是目前木本油料發展中的重要角色。”新華社民族品牌工程負責人楊玉玲說。

　　中國疾病控制中心研究員張堅表示，隨著消費量的增加，核桃油對膳食脂肪的質量必將產生越來越大的影響，合理食用核桃油有利于維護健康。因此，核桃油是符合中國油料發展的最有潛力的木本油料，有助于填補中國在食用油料領域的空缺。

　　武漢輕工大學博士高盼在研究報告中指出，核桃油、核桃蛋白和多肽是中國核桃資源良好的深加工產品，符合核桃資源的發展前景。云南東方紅生物科技有限公司是湖北東方紅集團控股企業，中國核桃產業龍頭企業，旗下御福年品牌為木本油產品涉及核桃果、核桃油以及核桃營養品等多個品類。目前，御福年在云南大理興建了一條全自動化的核桃系列產品的生產線，并推出一系列的創新產品，通過技術原料的優化，采用對核桃原料統一收儲，開發整個產業鏈從核桃到核桃油最后到核桃肽的生態，整個產業鏈共同發力，從而降低核桃油成本，生產出更符合消費者價格預期的調和油產品，更好地滿足人體對膳食營養的需求。

　　中國糧油學會在北京組織有關專家對《核桃制油新工藝技術裝備及蛋白利用研發應用》項目完成評審，結論得出：該項目為核桃產業的可持續發展提供了技術支撐。相對于目前市面上常見的化學浸出以及熱榨的工藝相比，可以更好地保障了油脂的營養；技術革新方面，在傳統冷榨工藝上全面升級，大大加大了出油率，降低成本。

　　王瑞元建議，針對核桃等木本油料作物大多投入較大、產出較慢而影響種植農民積極性等問題，呼吁政府有關部門進一步加大對發展核桃產業的支持力度，尤其在核桃集中產區要出臺更加優惠的營商投資條件吸引大型油脂加工企業進入核桃產業領域。同時，建議有實力的大型油脂加工企業，探索在核桃集中產區逐步建立生產和加工基地，共同為核桃產業發展添力。