“阿佳！我的涼粉不要放蔥花！”“好嘞！”走進位于拉薩市扎基東路的和氣涼粉店，達瓦卓瑪熟練地片好涼粉，裝碗、調味，再擱上一勺紅艷艷的油辣子……不一會兒，一碗美味的涼粉就成了。2024年，達瓦卓瑪46歲，距離她當年從日喀則桑珠孜區甲措雄鄉來到拉薩已經過去了33個年頭。這33年，達瓦卓瑪在拉薩成長、立足、成家。從豆蔻年華到不惑之年、從良田千頃到廣廈萬間，拉薩見證了她的成長，她也見證著拉薩的變化。

　　來到拉薩：充滿“家的味道”的異鄉

　　1991年，年僅13歲的達瓦卓瑪懵懂地跟著二姐坐上中巴車，投奔嫁到拉薩的大姐。這是她第一次坐長途汽車，看著窗外不斷變幻的景色，少女達瓦卓瑪心中一片茫然，只是隱隱有些好奇：傳說中的布達拉宮究竟什么樣子？經過6個小時的顛簸，達瓦卓瑪終于到了拉薩。

　　達瓦卓瑪到拉薩后，就一直住在扎基寺附近的大姐家，幫忙做做家務、看看孩子，閑暇時還會到附近的田地里挖野菜、散步。“那時扎基寺附近都是農田，夏天天氣晴朗時，大姐就會帶著我們去田里逛逛，大片大片的油菜花盛開，四處都金燦燦的，空氣里滿是油菜花的清香。”達瓦卓瑪語氣感慨，面露懷念。所以達瓦卓瑪對于拉薩的初印象，是和姐姐們在田間的忙碌、在油菜花田奔跑的愜意、是照顧外甥時的滿足……拉薩，是一個充滿“家的味道”的異鄉。

　　時光在忙碌與歡笑中轉瞬即逝，2000年，扎基寺附近的田地逐漸變成道路、民居、商鋪。22歲的達瓦卓瑪在扎基寺承包了一處小攤位，販賣青稞酒等日常用品。期間，自小相識的頓珠幫了她不少忙。“她一個年輕女孩在外經商不容易，再加上大家也算認識，有能幫上忙的地方我都會幫上一二。”頓珠笑著說。漸漸地，年齡相仿的兩人便走到了一起，2001年他們的女兒順利出生。

　　開涼粉店：要給女兒最好的一切

　　“小時候聽說有人去了拉薩經商就羨慕得不行，誰能想到，長大后我在拉薩成了家。”女兒出生后，丈夫頓珠帶著達瓦卓瑪來到了近在咫尺卻向往已久的布達拉宮，并在布達拉宮廣場留下一張全家福，達瓦卓瑪也正式在拉薩扎了根。

　　生下女兒之后，時間流逝的速度驟然變快，拉薩發展的速度也越來越快，記憶里漫步追蝶的農田不見了，取而代之的是寬闊的馬路、裝潢精美的店鋪以及如雨后春筍般拔地而起的高樓大廈。2012年，達瓦卓瑪看著即將上初中的女兒，想到孩子上學的花費并不是她和丈夫的小攤位能負擔的，便在扎基寺旁租了個商鋪，自學制作涼粉，開起了涼粉店。

　　除了涼粉，達瓦卓瑪的店里還提供涼面、炸土豆。因為味道好、分量足、價格公道，客人絡繹不絕，無論冬夏，店里總是座無虛席。達瓦卓瑪又請來二姐幫她打理店面，一家人日子過得忙碌又充實。

　　雖然涼粉店的收入已經比小攤位高出了很多，但夫妻倆只有一個女兒，達瓦卓瑪希望能給女兒最好的一切。這時候，達瓦卓瑪注意到，顧客們很喜歡在吃涼粉時搭配一杯熱騰騰的甜茶，于是又自學了甜茶制作，承包了一處店面經營藏餐館。

　　升級店面：為孩子們留住家鄉的味道

　　2022年，街面上的店鋪陸續進行升級改造，達瓦卓瑪將涼粉店與藏餐館合并，店面擴大了不少。“現在店里賣得最好的還是涼粉，但是一盆涼粉的制作就要一個小時，每天至少要制作三盆才能夠一天的供應。”達瓦卓瑪告訴記者，為了保證涼粉的口感和新鮮程度，她幾乎每天都要在營業前三個小時就開始準備涼粉制作。但是現在自己年紀大了，身體也不如以前，為了平衡顧客對涼粉的需求，達瓦卓瑪便增多菜色，為顧客提供更多選擇。

　　和氣涼粉店開業至今已有12個年頭，理所當然也有不少熟客。正在店里拍攝美食視頻發抖音的德慶曲珍是北京郵電大學電子信息工程專業的一名大二學生，她告訴記者，和氣涼粉店是她的童年回憶，小學時，每周六早上跟著奶奶一起來涼粉店是她最期待的事，看到當初的小店面如今變得如此寬敞美觀，她打心眼里替達瓦卓瑪高興。“每次放假回家的第二天，我都會來涼粉店，搭配著甜茶和炸土豆吃上一碗涼粉，吃到熟悉的味道，我才有一種真正回到家鄉的感覺。這么多年，阿佳的涼粉還是一如既往的好吃！”德慶曲珍說。

　　從甲措雄鄉到拉薩有270多公里，33年前，坐著中巴車來到拉薩的達瓦卓瑪沒想到她會留在拉薩，更沒想到拉薩會從異鄉變成她的家鄉。“我很開心我的涼粉能讓在外求學的孩子們回味家鄉的味道。”達瓦卓瑪笑著說。