“涼爭冰雪甜爭蜜”，200多年前，在新疆的紀曉嵐曾這樣詩贊新疆瓜果。在祖國西北這片166萬平方公里土地上，從東到西、由南至北，因緯度不同、氣候各異，又受益于光熱充足、溫差巨大，盛產著瓜、杏、李、棗、桃、梨、葡萄、蘋果等各色果品，新疆宛如一個色彩繽紛、香氣四溢的“大果盤”。只是在經濟全球化的時代，國內外果品同臺比拼、競相爭妍，新疆“大果盤”必須來一場深刻的甜蜜升級。

10月23日，在新疆阿克蘇地區紅旗坡農場，果農在采摘蘋果。新華社記者 高晗 攝

　　科技賦能，甜了林果

　　煙火縈繞的農村巴扎，人稠物穰的城市商超，一大批名字新奇、模樣水靈的葡萄、蘋果、李和桃等鮮果頻頻現身，吸引著往來顧客駐足嘗鮮。

　　它們大多是新疆“大果盤”的新成員。新疆林業和草原局黨委書記姜曉龍說，為做強綠色有機果蔬產業集群，新疆正加大名優特新鮮食果種和品種推廣力度，挖掘和利用新疆品種種質資源優勢，開展優質、抗逆性強、耐儲運的品種篩選，培育適合新疆自然條件和市場需求的新品種，“‘新郁’葡萄、‘新梨7號’，還有新引進的‘煙富系列’蘋果、‘拉賓斯’櫻桃，‘味帝’杏李……掰著指頭都數不完。”

　　科技創新的動力源于激烈的市場競爭。數據顯示，2020年全國水果總產量2.0億噸，人均占有量134.9公斤，遠高于我國人均水果消費量51.3公斤。我國水果供給的主要矛盾已從總量不足轉變為結構性矛盾，突出表現為結構性供過于求。

　　業內人士判斷，傳統果種的市場優勢正被逐步削弱，而果品消費端正在發生重大變化，90后、00后等年輕群體對水果需求日益多元化，一個以健康、綠色、有機、高端為發展方向的市場已然到來。

游客在新疆吐魯番葡萄溝景區參加吃葡萄大賽（8月17日攝）。新華社記者 陳朔 攝

　　一場以創新為內核的科技競賽由此在整個新疆林果業打響，從鮮果到干果，從種植到加工：為實現核桃物理脫衣，阿克蘇地區的新疆浙疆果業有限公司聯合15所科研院校，通過高壓射流、超聲波清洗、多光譜色選等多種技術，成功將核桃成品殘衣率控制在2.5%以下。

　　為降低杏李裂果比例，和田地區皮山縣的眾扶農業科技有限公司和新疆林科院專家探索使用山桃作為砧木，采取3×5米矮化小冠幅種植，配備滴灌設備，成功使杏李裂果率由25%降至15%，畝產增至500公斤，產值達1.15萬元/畝，每年開春即被搶訂一空。

　　據新疆林草局介紹，僅去年新疆就投入8869萬元設立新疆特色林果種質創新與優良新品種選育等2項重大科技專項及8個重點研發任務，提升全產業鏈重點環節科技研發水平。

　　鑿通市場，甜了產業

　　2000多年前，漢使張騫歷盡艱辛出使西域，開拓了著名的“絲綢之路”。中國的絲織品由此從長安向西，幾經輾轉到達歐洲。史學家司馬遷稱贊張騫出使西域為“鑿空”，意為開通道路。

　　今天，新疆林果產業正經歷新的“鑿空”之旅。這一回擺在人們面前的，是數千公里的果品運輸距離。一名南疆果農曾向記者抱怨：“豐收的鮮杏連縣城都出不去，一公斤才賣八毛錢，大太陽下忙活小半年，只能賺千把塊錢。”

　　為破解果品“出疆難”，自治區黨委去年實施相關行動計劃，鼓勵和引導企業用好“百城千店”“雙線九進”“疆果東送”等經驗，加強產地交易市場建設，依托援疆機制在施援地建設前置倉、銷售分倉等，累計建設外銷網點1萬余個，前置倉60余個。

在新疆喀什地區巴楚縣一家合作社，職工在無菌車間內制作棗夾核桃（9月8日攝）。新華社記者 陳朔 攝

　　如今，在上海、廣州、西安、鄭州、杭州、成都等地，總面積達10萬平方米的前置倉，正幫助新疆林果產品“鑿通”抵達終端消費市場的“最后一公里”。

　　在線下銷售網絡全面鋪開的同時，林果企業趁熱打鐵，探索“線上+線下”銷售模式競逐國內市場：有的企業高薪聘請專業人員開發適合電商銷售模式的自主專利權軟件；有的實行股權激勵經營模式激發員工線上銷售活力；還有的與電商平臺和大型連鎖商超深度合作，在中東部地區開設品牌門店。截至9月，新疆今年上市的果品已銷售181萬噸，較去年增長25萬噸。

　　隨著共建“一帶一路”的推進和拓展，絲綢之路經濟帶核心區新疆也不忘經略國際市場，在海外謀篇布局。新疆現有林果出口企業（合作社）309家，出境水果注冊果園205個，為加快優質果品“走出去”，新疆一方面用好出口退稅、稅收優惠等政策措施，降低果品出口成本和風險；另一方面組織疆內企業參加亞歐各國和地區舉辦的博覽會、展銷會，收集周邊國家消費需求和習慣，增加新疆優質果品曝光度，與國外采購商建立長期穩定合作。

　　今年，新疆已出口各類果品10.2萬噸，貿易額12.2億元，較去年同期分別增加36%和15.3%，出口國家從傳統的中亞五國延伸至俄羅斯、土耳其、西班牙、沙特阿拉伯、阿聯酋、韓國、印度尼西亞、泰國等30余個國家和地區。

　　政策得力，甜了農民

　　塔克拉瑪干沙漠西緣的伽師縣，本是喀什地區鞏固脫貧成果任務較重的縣之一。一種海外引進、中國改良的紫紅色水果新梅，卻讓當地數萬群眾吃上林果“增收飯”。

　　維吾爾族農民莫拉吉·玉素普是伽師縣一名普通的新梅種植戶，他略帶自豪地說：“去年我種了23畝，當年收入65萬元。今年我把面積擴大到45畝，收入肯定會更可觀一些。”

　　勤勞的莫拉吉是鄉村最好的新梅種植“推銷員”。行事保守的農民看到旁人致富，便半信半疑地植下幾株新梅，等一樹果子賣出高價后，再無須做任何動員，他就主動學習種植技術、擴大了新梅面積。

農民在新疆昆玉市老兵鎮一家種植園內采摘新西梅（9月4日攝）。新華社記者 陳朔 攝

　　目前，伽師縣種植新梅57萬畝，掛果41萬畝，2024年總產37萬噸，產值74億元，帶動12萬人就業，僅新梅一項人均增收1.5萬元以上。

　　眼見新梅產業奔著百億大關而去，伽師縣委書記劉志成卻不愿停下來歇歇腳，“種植面積還在擴大，怎樣才能確保不跌價？新梅主要在賣原料，怎樣才能變成附加值更高的產品？全產業鏈產值近百億，怎樣才能讓更多產值留在本地？”

　　像伽師這樣錨定林果不放松、一張藍圖繪到底的地方還有很多，其目的都是千方百計為農民增收：

　　北疆的博爾塔拉蒙古自治州精河縣是有名的“中國枸杞之鄉”，當地政府聯合企業一起積極對接疆內外市場，利用線上線下銷售渠道，甄選特級大粒枸杞鮮果從大西北空運長三角、珠三角等沿海城市群，現已累計銷售即食鮮果超3萬公斤、30余萬盒，零售價高達160元/公斤，使果農種植大粒枸杞的果品附加值大大提升。

　　南疆的喀什地區麥蓋提縣是紅棗大縣，當地政府與鄭州商品交易所、中泰期貨股份有限公司合作，推行“保險+期貨”新型農業保險政策，棗農只需支付保費的15%，其余部分由鄭州商品交易所和縣財政補貼。市場價格波動給棗農帶來的風險減少后，麥蓋提縣紅棗面積逆勢增長，由27萬畝增加至30萬畝，成為全疆最大的紅棗種植核心區。

　　經新疆林草部門測算，主產區果農林果收入已占農民人均可支配收入的36%，部分主產縣市高達60%以上，從事林果的農民林果人均純收入6461元。全疆各類林果企業和經營主體共吸納15.3萬農民就近就地就業，每人每天收入120元至300元。