中國西藏網訊 “藏族”馴服了牦牛，牦牛養育了“藏族”。

　　
資料圖：雪中牧民群眾驅趕牦牛群回家

　　據悉，牦牛素有“高原之舟、雪域之寶”的贊譽，是青藏高原特有的家畜遺傳資源，是唯一能夠適應高寒草原進行牧業生產的優勢牛種。那曲是西藏自治區牦牛的主要產區，也是西藏自治區面積最大、氣候條件最惡劣的地區之一。因此，那曲牦牛產業承載著濃厚的藏北高原傳統畜牧生態文化，具有很高的現代科技研究和商業利用價值。

　　
資料圖：藏北草原上的牧場

　　為進一步推動那曲畜牧業高質量發展，充分發揮科學技術在畜牧業發展中的促進作用，為全面推進鄉村振興提供有力支撐。7月13日,以“實施科技創新驅動發展戰略　助推那曲畜牧業高質量發展”為主題的那曲市2023年畜牧業發展——牦牛產業科技創新研討會（以下簡稱：研討會）在那曲市召開。與會專業技術人才、專家、學者圍繞制約那曲牲畜養殖周期長、成本高、附加值低、“萬畝千畜”整改等亟待解決的“瓶頸”問題出謀劃策。

　　
圖為研討會現場 攝影：王佳豪

　　西藏農牧學院動科學院副院長羅章認為，牦牛自古以來在藏民族農耕和高原運輸當中發揮著重要作用；傳統的放牧飼養方式以及優異的無污染生長環境賦予牦牛肉安全、綠色、天然的特點；牦牛乳具備干物質、蛋白質、脂肪、乳糖和礦物質含量較其他牛種高等特性；牦牛屠宰加工過程中產生的副產物包括頭、蹄、臟器，血液等可制作各種美食及高蛋白高鈣保健品及飼料等。

　　
資料圖：藏北草原正在馱物運輸的牦牛群（唐召明1997年攝）

　　“那曲牦牛是西藏地區珍貴的畜牧資源，在我國牛肉供給嚴重不足的現實情況下，合理開發和利用那曲牦牛資源具有重要的實踐意義和潛在的經濟價值。”浙江省農業科學院食品科學研究所特聘副研究員張晉在介紹該所畜產品加工研究室“牦牛肉加工及副產物高值化利用研究”的進展時說：“該研究團隊將進一步開展基于茶多酚處理的牦牛肉嫩化研究；茶香干發酵牦牛肉腸產品研發；牦牛皮膠及其制品生物功效評價；以牦牛加工副產物骨、血、皮為原料，研發具有不同功效、滿足特定人群需求的生物活性肽類產品。”

　　
資料圖：牦牛乳制成的奶渣

　　西藏牦牛博物館館長吳初雨、浙江省農業科學院食品科學研究所副教授趙珂、西藏自治區農牧科學院畜牧獸醫研究所副研究員張強、那曲藏醫藥協會會長貢布多杰等也分別從各自領域作了交流發言。

　　當天下午，還進行了“那曲牦牛肉骨鈣咀嚼片”產品發布會。

　　
圖為那曲牦牛肉骨鈣咀嚼片樣品 攝影：王佳豪

　　據悉，在2019年通過援藏的牽線搭橋，那曲崗亞爾畜牧科技公司與浙江農業科學院達成了牦牛科技產品研發的合作協議，2021年，合力研發了“那曲牦牛骨鈣”“那曲牦牛血紅素鐵提取物”，近兩年來，經科研團隊對以上科研成果不斷打磨，那曲牦牛骨鈣科研成果已經轉化，完成初代產品“那曲牦牛骨鈣咀嚼片”的生產,那曲牦牛血紅素蛋白鐵具備成果轉化的條件，現在正在延伸那曲牦牛膚的科研成果的研發。

　　那曲崗亞爾畜牧科技公司相關負責人介紹：“該產品的開發真正實現了那曲牦牛骨的高值化利用，以“變廢為寶”的辦法，對牦牛養殖產生的廢棄物進行了高附加值利用，并實現了工業化轉化，而且將產生可觀的社會效益和經濟效益。”（中國西藏網　記者/王佳豪）