中國西藏網(wǎng)訊 西藏海拔高、氣壓低、沸點低，高壓鍋是每家每戶不可缺少的廚房必備品。

　　西藏自治區(qū)黨委、政府結合西藏實際，圍繞群眾需求，把推動高原地區(qū)多功能系列烹飪炊具研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作為聚焦百姓期盼、增進民生福祉的重要抓手。

　　今年2月起，西藏自治區(qū)經(jīng)濟和信息化廳聯(lián)合專業(yè)機構和國內龍頭企業(yè)組成的技術研發(fā)攻關小組，聯(lián)合開展技術攻關。

　　“用時3個月研發(fā)出適用于高原地區(qū)的多功能烹飪炊具系列產(chǎn)品14款，申請專利18項。”西藏自治區(qū)經(jīng)濟和信息化廳高新技術產(chǎn)業(yè)處處長周春霞介紹說，技術研發(fā)攻關工作組組織多人，先后兩次赴拉薩市、那曲市等不同海拔地區(qū)開展實地調研和技術測試，并基于調研和測試結果，進一步明確產(chǎn)品攻關改進方向，不斷完善產(chǎn)品性能。　　

圖為高原地區(qū)多功能烹飪炊具產(chǎn)品圖片 西藏自治區(qū)經(jīng)濟和信息化廳供圖

　　“我們研發(fā)的高壓鍋開合便捷，可以實現(xiàn)單手開蓋、夾鉗式開合、一鍵開合等3種開合方式，極大提高了操作便捷性。同時，高壓鍋泄壓時間縮短，解決了長時間泄壓過程中食物過于軟爛，口感不佳的問題。”西藏尚廚炊具科技有限公司總經(jīng)理蔡帥龍介紹說。

　　西藏自治區(qū)海拔跨度大，人民群眾生活范圍主要在800米至5000米左右，針對不同海拔高度需要不同烹飪壓力及不同烹飪時間的需求，研發(fā)的高原地區(qū)多功能烹飪炊具可實現(xiàn)一鍵調壓、多檔控壓和感溫定時功能。新研發(fā)的壓力鍋針對不同的海拔地區(qū)可以實現(xiàn)不同的壓力控制，從而在不同的沸點均能快速煮熟食物，實現(xiàn)與區(qū)外煮熟時間相同，且兼具口感，并保留食物更多的營養(yǎng)成分。新研發(fā)的高原地區(qū)專用燒水壺（明火款、電子款）也實現(xiàn)了在不同海拔地區(qū)均能與區(qū)外相同時間使壺內水沸騰后達到100℃，從而保障高原地區(qū)廣大群眾都能喝上燒開的水。　　

圖為高原型水壺產(chǎn)品圖片 西藏自治區(qū)經(jīng)濟和信息化廳供圖

　　據(jù)介紹，技術研發(fā)攻關小組圍繞高原地區(qū)新功能烹飪炊具的適用性、美味性、便捷性、功能性、美觀性、智能性、可視性、經(jīng)濟性、安全性等“九性”要求，通過“賽馬”機制，組織國內6家龍頭企業(yè)進行研發(fā)攻關，實現(xiàn)了操作使用更為便捷、烹飪壓力靈活設置、烹飪功能更加齊全、安全性能大大提升四個方面的技術性突破。

　　7月14日，高原地區(qū)多功能系列烹飪炊具科技成果鑒定會在北京召開。相關專家教授組成鑒定委員會，對適用于高原的壓力蒸煮鍋、壓力炒鍋2個系列的7個產(chǎn)品進行了現(xiàn)場鑒定。專家組鑒定認為，項目整體技術達到國際先進水平，有利于西藏群眾進一步提高生活水平。　　

圖為工作人員正在裝配車間工作 攝影：賈華加

　　“公司主要以生產(chǎn)不銹鋼、鈦合金為原料的多功能蒸、煮系列高原地區(qū)中高端炊具產(chǎn)品，生產(chǎn)線全部建成投產(chǎn)，可帶動近百名當?shù)厝罕娋蜆I(yè)。”蔡帥龍介紹說，將在各類高原炊具產(chǎn)品中融入更多的西藏元素，使設計圖案簡潔明了、顏色協(xié)調，體現(xiàn)地方特色，嚴把產(chǎn)品質量關，保證產(chǎn)品安全性，確保安全便捷，好看好用。其次，會加大高原炊具的宣傳推廣使用力度，并及時擴大規(guī)模，不斷開發(fā)新的適合高原地區(qū)的產(chǎn)品，加快市場普及與使用。（中國西藏網(wǎng)訊 記者/賈華加）